Choix du prochain concessionnaire Horeca à Uccle Sport
Une pétition circule depuis ce mercredi pour demander au Conseil d’administration de revenir sur sa décision et de prolonger le contrat d’Yvan et John Charlier pour cinq ans.
Constatant que plusieurs imprécisions se trouvaient dans le texte de cette pétition, le Conseil d’administration a tenu à faire parvenir l’information la plus complète possible aux membres du Club pour faire toute la lumière sur le processus et les raisons de son choix.
Un processus transparent et ouvert
Le contrat qui lie Yvan et John Charlier arrive à son terme le 30 juin 2018.
En février dernier, le Conseil d’administration a lancé un appel d’offres qui a été largement diffusé (site internet et réseaux sociaux). Cet appel d’offres a été modelé sur celui qui a amené la sélection d’Yvan et John en 2013.
L’objectif de ce processus était de récolter les offres les plus sérieuses et les meilleurs projets pour le développement du Club. Le calendrier de départ prévoyait d’aboutir à un choix au 1er avril afin de ne pas laisser Yvan et John dans une situation d’incertitude à l’approche d’une telle échéance.
Pas moins de 11 candidats ont manifesté un intérêt et ont reçu le cahier de charges de 7 pages qui revient sur les attentes du Club à l’égard du prestataire (ambiance familiale, qualité du service, amélioration de l’aménagement et du confort, durabilité du projet, etc.).
3 candidats ont été jusqu’au bout du processus en remettant une offre en bonne et due forme. Ils ont chacun eu l’occasion de poser des questions ou de rencontrer le groupe de travail Horeca puis de présenter leur offre au Conseil d’administration.
La séance du Conseil d’administration du 27 mars n’ayant pas permis de départager clairement les candidats, il a été décidé de reporter la décision en convoquant une nouvelle réunion et de demander aux 2 candidats encore en lice de répondre à des questions complémentaires. Cette seconde réunion s’est tenue à la première date permettant la présence d’une large majorité d’administrateurs (12 présents et 3 représentés sur 17 élus), c’est-à-dire le mercredi 11 avril.
Au cours de cette séance, les 2 derniers candidats, à savoir John Charlier et Gourmand Gaillard, ont à nouveau été entendus et ont pu apporter les clarifications qu’ils souhaitaient à leur offre.
C’est à l’issue de ce long processus que le Conseil d’administration s’est prononcé avec une large majorité et sans ambiguïté en faveur du projet présenté par Gourmand Gaillard.
Les raisons du choix de Gourmand Gaillard
Gourmand Gaillard est une société active dans l’Horeca depuis 30 ans. Gourmand Gaillard a fait valoir l’expérience acquise au cours de ces années tant dans la gestion événementielle en tant que traiteur que dans la tenue de plusieurs établissements.
Le projet présenté par Gourmand Gaillard comprend l’embauche d’un minimum de 4 employés à temps plein entièrement dédiés à Uccle Sport et secondés par des extras récurrents ainsi que par l’équipe « traiteur » en fonction des besoins et des événements. Cette équipe sera placée sous la responsabilité d’une personne également dédiée à 100% au projet qui dispose d’une sérieuse expérience. Avant de diriger un restaurant boistfortois à la cuisine bien notée (le Jules d’Emilie), Marc Urbain a collaboré à la tenue du club de tennis le « 13 » à la Hulpe et connait donc le service Horeca en milieu sportif.
Lors de leur présentation, l’équipe de Gourmand Gaillard a insisté sur sa « démarche qualité » qu’elle a présentée comme la pierre angulaire de tout développement futur. Le projet de Gourmand Gaillard inclut également un investissement financier dans l’aménagement du Clubhouse.
Le Conseil d’administration a enfin été sensible aux propositions de Gourmand Gaillard en matière de gestion Horeca des événements organisés à Uccle Sport. Ces propositions doivent permettre d’améliorer notre qualité d’accueil, de répondre aux demandes des partenaires externes et de libérer les bénévoles de certaines tâches au profit du développement de nos événements et leur aspect « club ».
Les prochaines étapes
Sur la base du processus d’appel d’offres et en raison de la qualité, de la convivialité et de l’ambition affichées par le projet de Gourmand Gaillard, le Conseil s’est donc décidé à poursuivre, en vue de leur finalisation, les discussions avec ce candidat.
Nous sommes conscients que ce changement est générateur de craintes. Le Conseil sera attentif à ce que la convention à venir avec Gourmand Gaillard transcrive effectivement les engagements présentés dans son projet et, qu’au-delà de sa signature, ces engagements soient tenus pour permettre à l’ensemble des membres et à leurs visiteurs de jouir d’une offre Horeca améliorée et conforme à l’ADN du Royal Uccle Sport.
En espérant avoir pu répondre aux interrogations et aux craintes soulevées dans la pétition,
Le Conseil d’administration
